石雕艺术是按照雕塑材料分类的我国五大传统雕塑艺术(陶、木、石、铜、泥)之一。嘉祥石雕集采石、创作、雕塑加工为一体，选料考究、品种繁多、做工精细、形象逼真、细腻传神。嘉祥石雕以当地盛产的天青石为主要原料，辅以大理石、花岗石、汉白玉等名石珍玉。产品除传统的石麒麟、石狮、石碑、石桌、蒜臼、门卡、门枕之外，目前主要以龙亭龙柱、琼楼玉阁、大型牌坊、人物花草、飞禽走兽、仿古器皿为主。技法主要有圆雕、浮雕、线雕、平雕、影雕等。艺术风格以崇高威严、古朴浑厚的古典艺术风格为主，兼有清新明快、寓意深刻的现代艺术风格的作品。经过千百年的传承，嘉祥形成了梁氏、杜氏、徐氏等石雕世家，代代相承，发展出不同的艺术风格。

嘉祥石雕是十分珍贵的民间艺术，汉代武氏墓群石刻、明代建造的宗圣曾子庙以及历朝历代遗留下来的石雕石刻艺术珍品，无不昭示着它的辉煌。其中嘉祥瑞园石雕厂凭着多年的雕刻经验，为山东等地提供石雕牌坊，青石石狮子，石牌楼，以及麒麟、貔貅雕塑，大象雕塑，其他动物雕塑等石雕。

改革开放以来，石雕作品成为装点城市、美化环境的重要艺术品，市场需求量不断扩大，嘉祥涌现出了一大批优秀石雕艺术人才，石雕艺术作品在国内到处可见，好多产品还远渡重洋，落户于异国他乡。以它独特的艺术形式在嘉祥这块古老的沃土上，开出了艳丽的花朵，结出了丰硕的果实，以独有的艺术魅力，美化着人民的生活。